Πατάτες Φούρνου με Λουκάνικο & Μοτσαρέλα

Παραλλαγή της συνταγής του nutmegnanny.com

Υλικά:

Για τον πουρέ:

4 μεγάλες πατάτες

1 κουτ. γλυκού αλάτι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1/2 ποτηριού γάλα

Για τη γέμιση:

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

450 γραμ. ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το εξωτερικό περίβλημα

1 ποτήρι ροζέ ξηρό κρασί

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλυντζ. κομμένες πιπεριές, 1 κίτρινη & 1 κόκκινη

3 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένες

2 κουτ. σούπας μείγμα καρυκευμάτων της Ιταλικής κουζίνας

1 κονσέρβα τοματάκια κονκασέ

1 ξύλο κανέλλας

2 πρέζες πιπέρι καγιέν

1 φλυντζ. τριμμένη μοτσαρέλα

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Πλένουμε καλά τις πατάτες με σφουγγάρι κάτω από ζεστό νερό και τις βράζουμε για 25' σε μια κατσαρόλα ολόκληρες, προσθέτοντας το αλάτι. Μόλις είναι έτοιμες, τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

2. Τις κόβουμε στη μέση και τις "αδειάζουμε" με ένα κουτάλι, προσέχοντας όμως να μη σπάσουν. Τοποθετούμε την ψίχα από τις πατάτες σε ένα μπωλ και συνεχίζουμε με την προετοιμασία της γέμισης.

3. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το λουκάνικο σε ελαιόλαδο για 3'-4'. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και συνεχίζουμε μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τις τομάτες και σιγοβράζουμε για επιπλέον 3'. Σβήνουμε με το κρασί, αρωματίζουμε με την κανέλλα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

4. Στο μπωλ που έχουμε κρατήσει την ψίχα από τις πατάτες, προσθέτουμε το γάλα, λίγο αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε σε πουρέ.

5. Γεμίζουμε μέχρι τη μέση με τον πουρέ τις πατάτες και φτιάχνουμε ένα δεύτερο στρώμα με τη γέμιση από το λουκάνικο. Ολοκληρώνουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα και από πάνω το καγιέν. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα κομμάτια.

6. Ψήνουμε για 15'-20' και σερβίρουμε ζεστές, με το κρασί που μαγειρέψαμε ή γιατί όχι με μια παγωμένη μαύρη μπύρα.