Ομελέτα με Τοματίνια & Λουκάνικο

Υλικά:

μερικά αυγά, ανάλογα με τα άτομα

150 γραμ. διάφορα τυριά τριμμένα

1/2 λουκάνικου κομμένο σε ροδέλες

τοματίνια σε φέτες

μερικά μανιτάρια σε φέτες

1 κουτ. γλυκού μουστάρδα

2-3 πρέζες ρίγανη

μερικά φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμένα

1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα

2 πρέζες αλάτι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος απλώνουμε τα κομμάτια λουκάνικου και τα τοματίνια.

2. Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, την πάπρικα, το δυόσμο, τη ρίγανη, τη μουστάρδα και τα τυριά.

3. Απλώνουμε το μείγμα στο πυρίμαχο και κουνάμε ελαφρά για να απλωθεί παντού ομοιόμορφα.

4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30' στους 180οC. Αν χρειαστεί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί από πάνω.

5. Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα ή κατευθείαν με το πυρίμαχο και συνοδεύουμε με ημίγλυκο ροζέ δροσερό κρασί ή κάποια ξανθιά μπύρα της αρεσκείας σας.