Πολίτικα Σουτζουκάκια

Υλικά:

350-400 γραμ. ψωμί

500 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά

500 γραμ. βοδινό κιμά

1 κρεμμύδι τριμμένο

2 κουτ. γλυκού κύμινο

1/2 φλυντζ. ελαιόλαδο

αλάτι

1 κουτ. σούπας ξύδι

Για τη σάλτσα:

8 ώριμες τομάτες τριμμένες ή 2 κουτιά τοματάκια κονκασέ

1/2 φλυντζ. ελαιόλαδο

1/2 φλυντζ. ή 10 κόκκους μαύρο πιπέρι

1 ξύλο κανέλλας

2 πρέζες ζάχαρη

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Για το ρύζι:

300 γραμ. ρύζι καρολίνα

αλάτι

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε το ψωμί και αφαιρούμε την κόρα. Σε ένα βαθύ μπωλ ανακατεύουμε τον κιμά με το ψωμί, το κρεμμύδι, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Πλάθουμε μικρά σουτζουκάκια και τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι. Τα τοποθετούμε για λίγη ώρα στο ψυγείο να σταθούν και ετοιμάζουμε το ρύζι.

2. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να κρατάει λίγο στο εσωτερικό του. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό.

3. Σε ένα αντικολλητικό ρηχό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις τομάτες, τη ζάχαρη, την κανέλλα και το πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

4. Προσθέτουμε τα σουτζουκάκια, τα αφήνουμε να μαγειρευτούν καλά από κάθε πλευρά και έπειτα τα βγάζουμε σε πιάτο.

5. Στη σάλτσα που έχει μείνει στο τηγάνι, ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Μόλις τσιγαριστεί και πάρει αρώματα το ρύζι, σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα, δημιουργώντας ένα βουναλάκι με το ρύζι και τοποθετώντας τα σουτζουκάκια από πάνω ή γύρω του. Γαρνίρουμε με λίγη από τη σάλτσα που περίσσεψε.

Γευστικό tip: Διακοσμήστε με φυλλαράκια μαϊντανού ή τριμμένη μυζήθρα.

Εναλλακτικό γευστικό tip: Μπορείτε στη θέση του ρυζιού να συνοδέψετε τα σουτζουκάκια με πουρέ.