Μαυρομάτικα Φασόλια Σούπα

Υλικά:

1 φλυντζάνι τσαγιού μαυρομάτικα φασόλια

1/2 φλυντζάνι τσαγιού κριθαράκι

2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο

1 καρότο κομμένο σε ροδέλες

1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κουτ. σούπας τομάτες κονκασέ

2 πρέζες κιτρινόριζα

1 πρέζα κύμινο

2 πρέζες καπνιστή πάπρικα

2 πρέζες χοντρό αλάτι

φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριών

1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα φασόλια για περίπου 30' και στη συνέχεια στραγγίζουμε και πλένουμε με καθαρό νερό. Αφήνουμε στην άκρη.

2. Βάζουμε νερό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την τομάτα, το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο, καρυκεύουμε με τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσουν. Μόλις πάρουν βράση, ρίχνουμε το κριθαράκι και μαγειρεύουμε για 5'-7' ακόμα.

3. Μόλις είναι έτοιμα, προσθέτουμε τα φασόλια και μαγειρεύουμε για 5' ακόμη να "δέσουν" τα αρώματα. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστό.