Delicious
Cooking
Χριστουγεννιάτικο Τσάι ή Τσάι του Κυνηγού
Υλικά:
250 ml μαύρο τσάι
250 ml κόκκινο κρασί
250 ml χυμό πορτοκαλιού
250 ml τσίπουρο
60-80 γραμ. ζάχαρη
ξύσμα μισού λεμονιού
μισό ξυλάκι κανέλα
3 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλα)
Εκτέλεση:
1. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το κρασί, το χυμό του πορτοκαλιού, το ξύσμα του λεμονιού, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέτουμε το μαύρο τσάι και βάζουμε την κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά, να ζεσταθούν τα υλικά, χωρίς να βράσουν και να λιώσει η ζάχαρη.
3. Λίγο πριν αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το τσίπουρο και ανακατεύουμε ελαφρά.
4. Σερβίρουμε αμέσως το τσάι σε ζεστές κούπες και τοποθετουμε μέσα στην κάθε κούπα ή στο πλάι της 1 στρογγυλή φέτα λεμονιού
Αρωματικό Λευκό Κρασί Ποτοκαλιού
Πηγή: tastefull.gr
Υλικά:
1lt λευκό κρασί μοσχοφίλερο
1/3 κούπας ζάχαρη
φλούδα ενός βιολογικού πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκού σπόρους κόλιανδρου
Εκτέλεση:
1. Αφαιρούμε τη φλούδα πορτοκαλιού με τον αποφλοιωτή και κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες. Αφαιρούμε μια ποσότητα κρασιού για να χωρέσουν τα υπόλοιπα υλικά στο μπουκάλι.
2. Προσθέτουμε τους σπόρους κόλιανδρου και τη φλούδα. Με ένα χωνί ρίχνουμε τη ζάχαρη. Συμπληρώνουμε όσο κρασί χωράει ακόμη και κλείνουμε. Ανακινούμε καλά ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Αφήνουμε ένα 24ωρο στο ψυγείο και σερβίρουμε δροσερό.
Μπορεί να διατηρηθεί για ένα μήνα, με μόνη μέριμνα όσο μειώνεται η ποσότητα να μεταφέρουμε σε μικρότερη φιάλη για να μην υπάρχει μεγάλη ποσότητα αέρα.
Κρασί με Φρούτα & Γλυκάνισο
Πηγή: enet.gr
Υλικά:
4 ροδάκινα ή νεκταρίνια ή 8 βερίκοκα, κατά προτίμηση βιολογικής καλλιέργειας
6-8 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
1/3 φλιτζανιού σιρόπι με άρωμα λουίζα και λεμόνι
2 μπουκάλια Μαλαγουζιά Ρωξάνης Μάτσα
1/4 φλιτζανιού σπιτικό λικέρ λεμόνι ή Grand Marnier (προαιρετικά)
1 λίτρο ανθρακούχο νερό ή σόδα
Εκτέλεση:
1. Πλένουμε καλά τα ροδάκινα ή όποιο άλλο φρούτο διαλέξαμε. Αν τα ροδάκινα έχουν χνούδι, τρίβουμε καλά με πανί να φύγει και σκουπίζουμε.
2. Κόβουμε τα μισά φρούτα στη μέση, βγάζουμε το κουκούτσι και κόβουμε σε σφήνες.
3. Βάζουμε σε μεγάλη κανάτα το γλυκάνισο και το σιρόπι, το κρασί και το λικέρ, ανακατεύουμε προσεκτικά, σκεπάζουμε και αφήνουμε μια νύχτα στο ψυγείο.
4. Λίγο προτού σερβίρουμε, κόβουμε και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα φρούτα, φροντίζοντας να είναι όμορφα και φρέσκα στα ποτήρια.
Σερβίρουμε βάζοντας σε κάθε ποτήρι φρούτα, αστεροειδή γλυκάνισο και σόδα, για να "ελαφρύνει" το ποτό.
Το αυθεντικό Glühwein
Πηγή: chow.com
Υλικά:
2 μέτρια λεμόνια
2 μέτρια πορτοκάλια
10 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλο)
5 λοβούς κάρδαμο
1 1/4 φλυντζ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 1/4 φλυντζ. τσαγιού νερό
2 ξυλάκια κανέλλας
2 μπουκάλια ξηρό κόκκινο κρασί
1/2 κουπ. μπράντυ
1 γάζα
λίγο νήμα για κρεοπωλείο
Εκτέλεση:
1. Με ένα εργαλείο αποφλοίωσης αφαιρούμε σε φαρδιές λωρίδες τη φλούδα των εσπεριδοειδών, αποφεύγοντας το λευκό εσωτερικό. Τις τοποθετούμε σε μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε το χυμό των φρούτων.
2. Μέσα στη γάζα τυλίγουμε τα γαρύφαλλα και το κάρδαμο και κλείνουμε καλά με το νήμα. Βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα.
3. Προσθέτουμε την κανέλλα, το νερό και τη ζάχαρη και βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Χαμηλώνουμε την ένταση και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20' ή μέχρι το μείγμα να μειωθεί κατά 1/3. Ανακατεύουμε όποτε χρειάζεται.
5. Προσθέτουμε το κρασί και το μπράντυ, ανακατεύοντας ελαφρά για να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να πάρουν μια ελαφριά βράση και στη συνέχεια κατεβάζουμε από τη φωτιά.
6. Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε τα αρωματικά που χρησιμοποιήσαμε.
Απολαύστε ζεστό, μοιράζοντας σε χαμηλά ποτήρια και διακοσμώντας με μια από τις φλούδες που χρησιμοποιήσατε ή ένα ξύλο κανέλλας.